Entrada de Pepino ou Abobrinha Verde

Ingredientes:

Pepino japonês ou abobrinhas verdes, 5 grandes ou 10 pequenos

1 mão bem cheia de açúcar refinado

1 colher de sopa de sal

Modo de fazer:

Fatie e misture tudo, reserve em uma vasilha que escorra a água amparada por outra vasilha que não encoste no fundo. Cubra com plástico e coloque pesos em cima. Deixe descansar por 12 horas na geladeira.

No outro dia ou passadas as 12 h prepare:

Ingredientes:

1 xícara de azeite

1 cabeça de alho (amasse ou pique)

2 cebolas grandes picadas

1 xícara de vinagre vinho ou balsâmico (quase cheia)

1/2 xícara de shoyo

1 xícara de azeitonas pretas e verdes picadas

Cheiro verde

Orégano

Modo de fazer:

Em uma panela frite a cebola no azeite até quase dourar, acrescente o alho e o restante dos ingredientes. Deixe esfriar e misture bem aos legumes. Guarde em vasilhas pequenas na geladeira. Pode ficar na geladeira por até 30 dias.

Sirva com torradinhas e bom apetite!

Entrada de Berinjela

3 berinjelas grandes picadas em cubos grandes

Coloque em uma vasilha com água, sal e vinagre por 1 hora.

Em outra vasilha pique:

2 pimentões verdes

1 pimentão vermelho

2 cebolas grandes

150 g de azeitona picada

Alho a gosto

Passada 1 hora retire a água e aos poucos pegue a berinjela esprema na mão até retirar todo excesso de água.

Coloque na panela de pressão1 xícara de azeite e misture a berinjela, a cebola, o pimentão e o restante dos ingredientes. Acrescente 1 xícara de vinagre e orégano. Acenda o fogo e conte 3 minutos após a panela chiar, desligue e deixe ela parar de chiar. Abra a panela e coloque sal a gosto, divida em pequenos recipientes e guarde na geladeira.

Sirva com torradinhas e bom apetite!

Para a massa 

Ingredientes

06 ovos

02 xícaras (chá) de açúcar 

02 xícaras de castanha do Pará (moída, mas não muito)

07 colheres de farinha de rosca

01 colher (sopa) de baunilha 

Modo de fazer

Bata as claras em neve até o ponto bem firme, coloque o açúcar, bata mais até sentir que o açúcar se dissolveu, em seguida acrescente as gemas, previamente bem batidas com a baunilha, a farinha de rosca e por fim a castanha. Asse em forma untada e polvilhada com farinha de rosca.

Recheio/cobertura

Ingredientes 

01 lata de creme de leite

01 lata de leite condensado

01 colher (sopa) de emustab

10 colheres de leite em pó

02 colheres de castanha do pará moída

200 gramas de chocolate branco  

Modo de fazer

Bater por 10 minutos o creme de leite, o leite condensado mais o emustab, depois acrescente o leite em pó e bata por mais 05 minutos. Coloque no congelador enquanto o bolo assa.

Montagem

Em uma refratária coloque metade do recheio e pedaços de chocolate, retire as bordas do bolo e o coloque por cima, depois cubra com o resto do creme, polvilhe com castanha e chocolate ralado ou raspas se preferir. Volte a geladeira para esfriar um pouco e "bon apetit".

OBS: Se quiser pode colocar uma xícara (chá) de chocolate no creme e bater bem. Substituir o chocolate branco por chocolate preto meio amargo.  

INGREDIENTES:

 

01 lata de milho verde

01 lata de leite

01 lata de açúcar 01 lata de fubá

½ copo de óleo

02 ovos

01 colher de margarina

01 pitada de sal

01 colher sopa (rasa) fermento para bolo

Se quiser coloque coco

 

Como preparar:

 

Escorra a lata de milho, triture o milho, e vá acrescentando os demais ingredientes.

Cuidado para não quebrar o liquidificador.

Por ultimo transfira a massa para um recipiente, coloque o fermento, asse  em forma redonda ou de pudim, untada e enfarinhada, asse por cerca de 00:50 h.

 

Bom apetite!!!!